BIRRE ALLA SPINA CHIMAY

Storia, tradizione e maestria si fondono

Chimay: l'essenza della birra trappista

Un’esperienza di gusto unica che conquista il palato e l’anima.

Solo 14 abbazie al mondo, di cui solamente 6 si trovano in Belgio, hanno l’onore di creare autentiche birre trappiste, e Chimay è una di esse. Nelle tranquille mura dell’abbazia, seguendo antiche tradizioni monastiche, prende vita un’esperienza birraia unica. I maestri birrai di Chimay, custodi di un’arte millenaria, dedicano passione e perizia alla creazione di birre trappiste di straordinaria autenticità. Assaporare una birra Chimay significa immergersi in secoli di tradizione monastica, gustando il frutto di una maestria tramandata da generazioni.

La straordinaria saga della birra CHIMAY ebbe inizio nel remoto 1850, quando l’abate Jean-Baptiste Jourdain di Virelles e il Principe di Chimay, Joseph de Riquet de Caraman, incaricarono una dozzina di monaci provenienti da Westvleteren di compiere un viaggio epico. Questi monaci, con il nobile proposito di “Aiutare la regione di CHIMAY,” si stabilirono sugli altipiani di Scourmont, portando con sé secoli di tradizione monastica.

Da quell’abbazia immersa nella storia, nacque l’idea di creare birra, sfruttando l’abbondanza di acqua che la natura donava generosamente su quei paludosi altipiani. Un’opera destinata a sfociare nella creazione di birre senza eguali. Ma la storia non si fermò qui, perché da queste stesse mani abili scaturì anche l’arte di produrre formaggi.

sapori tramandata da generazioni di monaci e abili mastri birrai.

un'ode alla birra trappista

Tutto questo affascinante racconto è un tributo non solo a quei monaci visionari, ma anche agli uomini e alle donne che, nel corso dei decenni, hanno instancabilmente lavorato per preservare e perpetuare questo antico savoir-faire, rispettando scrupolosamente le regole di Chimay.

Una narrazione fiorente, tessuta attraverso il tempo, fondata su principi robusti, che oggi più che mai risplendono nell’attualità. La birra CHIMAY è così intrisa di storia, tradizione e impegno, una vera odissea di sapori che continua a evolversi attraverso le generazioni.

Benvenuti nell’esclusivo mondo delle autentiche birre trappiste, un’esperienza unica che solo poche fortunate abbazie nel mondo possono offrire, e Chimay è fieramente una di loro.

CHIMAY DORÉE – 4,8% alc. vol.

Una birra dall'aspetto dorato, leggera e irresistibilmente dissetante, ha a lungo risieduto nei segreti cenacoli dei monaci trappisti, prodotta con attenzione artigianale e riservata originariamente al loro esclusivo consumo. Con un suggestivo tono ambrato che sfuma delicatamente all'arancione, si distingue per una schiuma bianca e corposa che anticipa un viaggio sensoriale unico. Al gusto, questa birra rivela una sinfonia di sapori, tra caramello, erbe aromatiche, fiori, frutta, malto, luppolo e lievito. Meno robusta di una classica pils, ma dotata di tutte le caratteristiche distintive delle trappiste ad alta fermentazione, si presenta come un'elegante danza di aromi che catturano l'essenza dell'arte birraia monastica. Un'esperienza che va al di là del semplice sorseggiare, trasportando chiunque la assapori in un mondo di piacere raffinato e tradizione artigianale.

CHIMAY ROUGE – 7,0% alc. vol.

La Rouge, gemma birraia di Chimay, rappresenta il vertice dell'antica tradizione monastica, nata dalle sapienti mani dei monaci cistercensi dell'Abbazia di Scourmont. Ideata da padre Théodore nei rigori del secondo dopoguerra, questa birra straordinaria si presenta all'occhio con una tavolozza di ambrato avvolta da una schiuma densa e cremosa, un vero invito al piacere sensoriale. I profumi avvolgenti di frutta, con l'albicocca in primo piano, catturano l'olfatto, preparando il palato a un'esperienza gustativa straordinaria. Le note di malto si fondono con un sapore secco di caramello, e il tutto è magistralmente equilibrato da un finale piacevolmente amaro. La Rouge è un viaggio attraverso la maestria birraia, un racconto di aromi complessi e sapori raffinati che affonda le radici nella storia di Chimay, portando avanti la tradizione con eleganza e gusto senza tempo.

CHIMAY TRIPLE – 8,0% alc. vol.

La Chimay Triple, una raffinata esponente delle birre trappiste, si distingue come una delle più celebri e amate in Belgio. Vestita di un dorato splendente e coronata da una schiuma delicata, questa birra offre un bouquet sorprendente di aromi, dove spiccano le suggestioni di mele e uva passa. Il palato è un meraviglioso equilibrio tra le note fruttate, floreali e speziate dei lieviti, e la piacevole amarezza conferita dai luppoli. La Chimay Triple si presenta come un'esperienza sensoriale avvolgente, invitando chi la degusta a un viaggio tra strati complessi di gusto. La sua compagnia ideale? I formaggi, che si sposano perfettamente con la sua ricchezza di sfumature. Per assaporare appieno questa bionda straordinaria, si consiglia di gustarla a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 gradi. Un'autentica sinfonia di sapori da vivere con raffinatezza e gusto.

CHIMAY BLEUE – 9,0% alc. vol.

La Chimay Bleue è una birra forte, caratterizzata da un intenso colore marrone scuro. Le sue sfumature aromatiche sono un'esplosione di fruttato, cioccolato e spezie, creando una sinfonia di profumi che si evolve con il trascorrere degli anni. Al primo assaggio, questa straordinaria birra regala un'esperienza sensoriale unica. La sua complessità si svela attraverso un gusto inizialmente fruttato e ricco, per poi svilupparsi in un finale che sorprende con una piacevole secchezza, sottolineata da una leggera nota di caramello. La Chimay Bleue è un viaggio attraverso il tempo e il gusto, una birra che matura con eleganza, donando ogni sorso un'esperienza sempre nuova e avvincente.